Dalam penelitian tersebut, Rahab melanjutkan, ditemukan temuan arkeologi berupa pecahan gerabah di situs dekat Kawasan Danau Sentani yang membuktikan bahwa manusia pada masa prasejarah sudah mengolah kuliner berbahan sagu. Menurut Rahab, ulat sagu memiliki rasa yang hambar. Namun, masih bisa diatasi dengan bumbu masakan sederhana.Berurusan dengan hama dan penyakit sagu tidak sampai harus memusnahkan keseluruhan tanaman sagunya. Masalah umum dengan tanaman sagu meliputi sagu yang menguning, kutu putih, serangga sisik, akar busuk, kumbang, kumbang sagu, ulat daun artona, dan kera. 1). Tanaman sagu menguning. Menguningnya tanaman sagu biasa terjadi pada daun yang lebih tua
Cara memasak kidu-kidu yaitu dengan membersihkan ulat sagu kemudian menggorengnya. Lalu setelah matang dan garing, ulat sagu dicampurkan dengan kuah yang mengandung rempah- rempah. Remaph-rempah yang digunakan yaitu kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, kecombrang, dan andaliman.
. 135 261 159 5 372 188 275 293